PLATZKYS

Va receta de los PLATZKY de mi Abuela, fritanga de rechupete ideal para chic@s y para comidas rápidas.

Al día de hoy mis Hijas me piden que les haga esto cada vez que nos juntamos para almorzar y ya son adultas, asi que este Post también va para ellas y para toda Hada, porque este plato aparte de sencillo es mágico.

Ingredientes (como para 2 o 3 adult@s):

• 4 papas grandes
• 1 cebolla, o 3-4 cucharadas de queso rallado, ajo o lo que tengas a mano
• 2-3 huevos
• 4 a 6 cucharadas soperas colmadas de harina (mejor 0000, sinó da igual)
• Sal, pimienta, perejil picado, hierbas a gusto

Preparación:

1) Rallás con rallador grueso las 4 papas grandes, rallando a mano las papas se oxidan y toman color: eso da gustito

Rallando fino la papa queda como puré, eso viene bárbaro para hacer blinis.

Es más cómodo usar una procesadora, mas rallar a mano es ejercicio para los brazos.

Abajo se ve la diferencia entre rallado grueso y fino, esto es un secreto que se entiende mejor más adelante:

2) A la masa le agregás cebolla rallada, si no te gusta 3-4 cucharadas soperas de queso rallado. Mi Abuela rallaba ajo... lo que quieras que de gusto.

3) Rompés 2 o 3 huevos. Yo uso la marca "Los Antiguos" ($18 la media docena) porque MIRÁ EL COLOR DE ESA YEMA:

4) Agregás perejil picado, 4 a 6 cucharadas de harina y sal. Podés poner pimienta, hierbas a gusto... ¡luego a batir!

Te queda una masa pastosa más o menos densa, según la harina que le hayas puesto (mejor que sea espesa al principio, más fácil de manejar):

5) En sartén de hierro calentás fuerte aceite de girasol o de maíz, y con una cuchara grande ponés la masa así:

6) Cuando ves que los bordes de los PLATZKY se doraron tipo papa frita, es el momento de darlos vuelta (si la masa es espesa, podés hacerlo pinchándolos con un tenedor sin que se te desarmen):

Acá ves COMO van quedando :)

Y aquí, el secreto del rallado.

Si se rallaba la papa fina, te quedan blinis: redondos y planos, tipo tortita.

Si en cambio rallás grueso, la papa queda en tiritas que se van fritando, y el borde de cada PLATZKY es una crostita que hace que te pelees con quien tengas al lado.

PLATZKY AL CORTE: quedan tipo papa frita por fuera, esponjoso por dentro. Según qué tenga la masa, detona tu paladar. Aquí, tu propia imaginación y no hay límites a lo que quieras agregar :)

¿Cómo o con qué se sirven los PLATZKYS?

Solos, con queso crema arriba, junto con ensaladas, con carne, pollo o pescado... VA CON TODO, de la manera o presentación que se te ocurra.

Los PLATZKYS son IGUAL de ricos recién hechos o fríos, así que van geniales como vianda, eso sí por el aceite quedan medio crenchosos... Conviene secarlos apenas salen de la sartén.

Si te sobra masa de PLATZKYS, la ponés en heladera: dura 3-4 días.

Por la oxidación del almidón de la papa rallada aparece una capa gris superficial, se saca con cuchara y listo, la masa blanca de abajo se puede seguir usando:

Contra de los PLATZKYS: el tiempo que lleva freírlos.

Mas cuando mis Hijas eran chiquitas, batían la masa o ayudaban, era una fiesta... Depende de cómo lo veas si estás con chiquit@s.

Rallar a mano es un embole, aunque el ejercicio de brazos que hacés es único.

Pueden ser un vicio y si los comés seguido, tu hígado revienta... estás avisad@.

Lo mágico de los PLATZKYS: es papa rallada, huevo y harina, ninguna complicación. 

Luego le agregás LO QUE QUIERAS para acompañar LO QUE QUIERAS.

Admite tantas variantes como baraje tu imaginación.

Una cosa no sé: con qué vino se marida un PLATZKY ¡eso decímelo VOS, también es como más te guste!

PROBÁ, JUGÁ, después me contás :)

Frases de Hada, Octubre 2015

Piernas de Hada

¿No lo pensabas?
Tienen más que Alas :)

Llega la Primavera / Otoño y es el Tiempo Romántico

en que las Hadas salen a bailar riendo,

buscando el Amar con la Luz

del Sol y de la Luna.

Y van estas Frases de Hada

para que al leerlas sepas

lo que llevan en su Corazón,

al sumarte en su Danza de la Vida

en Tierra, Mar y Cielo.

Todo habla, Todo crea, Todo sana ~ @SagradaPagana 

Llevamos el Milagro en la Mirada ~ @mangiesurgente

Si quieres un Buen Día, Sírvetelo Tu Mism@ ~ @iVidaenPositivo

Intuition is the new black ~ @PinaDuncan

Nada ocurre si no se sabe Soñar ~ @MariaBaylac

Mientras tu atención esté en lo que te falta, ni aunque te traigan lo que deseas podrías apreciarlo ~ @mia_astral

Eres la Vida, eres las Alas ~ @guindyluna

Quién estuvo a tu lado dió lo mejor de sí, aunque haya sido lo peor ~ @SagradaPagana

El Amor se conjuga amando ~ @mangiesurgente

El derrumbe es necesario para llegar a lo Verdadero: confía en lo que Sientes ~ @CirculoDeKa

Hay que domar unos cuantos fantasmas propios antes de ponerse a juzgar demonios ajenos ~ @PinaDuncan

Entra a tu Mundo, crea tu Magia con la sabiduría de tu Corazón, déjate llevar por tu Ser siempre ~ @MariaBaylac

Las lecciones de Amor más valiosas las recibimos cuando Soltamos ~ @mia_astral

Sí no (te) amas, no estás viviendo ~ @guindyluna

Esa herida, esa llave ~ @SagradaPagana

Desde Dentro nace el Vuelo ~ @mangiesurgente

Poco puede recibirse con los brazos cruzados ~ @CirculoDeKa

La Piel sabe ~ @PinaDuncan

Todas tus respuestas están alrededor tuyo ~ @MariaBaylac

Para ser Grande debes ser más grande que tus Miedos ~ @mia_astral

La Vida te dice Eres ~ @guindyluna

De vez en cuando es necesario Morir ~ @SagradaPagana

En vez de elegir el lamento, aprovechar el momento ~ @mangiesurgente

Ahí estás, sufriendo por lo que imaginás ~ @KinKa1111

Buscas certezas cuando la incertidumbre sos Vos ~ @PinaDuncan

Conéctate con la Realidad y crea tus Sueños allí ~ @MariaBaylac

Tiempo tienes cuando sabes que algo es para Ti ~ @mia_astral

Libre es quien Es ~ @guindyluna

La Crisis siempre Abre ~ @SagradaPagana

Desprende la Magia que late en Ti ~ @mangiesurgente

20 minutos de Modo Avión ~ @CirculoDeKa

Gracias a Todas, Siempre.

Ella

Cuando mi Alma se quebraba,

y el Mundo se derrumbaba

en un Sueño apareciste

y sonriendo me abrazabas.

Si en el Frío de las Medianoches

lloraba en el colectivo,

tu beso en la mejilla

me hacía sentir vivo.

Era no verte, mas sentir que allí estabas,

que en el Silencio me acompañabas.

Fallas y culpas fueron perdonadas

y al verme solo, me revelaste a las Hadas.

Quise dibujarte para no perderte,

aunque mi Corazón confió siempre en otra suerte.

Cuerpo en Ying-Yang, sonriendo sin cara,

aún sin ojos con Dulzura en la Mirada,

Alas de Libertad que Vos me dabas.

Contigo fue levantarme, enderezarme,

conocerme y aceptarme para llegar a amarme.

Entre palabras y rimas, dejar de mirar el suelo:

con tuits, escritos, cuentos como Alas

llegar a construir, a pulso, un Nuevo Cielo.

No sé quién eres, ni cómo te llamás:

para much@s sos la Virgen,

para otr@s Kundalini o la Mujer Universal.

Mas estoy seguro que donde haya

Belleza y Esperanza vivirás.

Hoy con 46, es reconocerte

buscando con estos versos

agradecerte.

Bye bye, McFly

Lo Digital en Volver al Futuro II

Hoy se celebra el McFly Day, día en que Marty McFly en Volver al Futuro II (estrenada en 1989) va al Futuro marcado arriba.

¿Pero a qué Futuro?

El imaginado desde 1985, para nada nuestro Presente.

En muchísimos otros Blogs y Artículos se baraja cuánto acertó la película, o qué decepcionante es Nuestro Tiempo en lugar del que allí se ve.

Pienso todo lo contrario. Y te digo por qué.

Ante todo, el Futuro de Volver al Futuro es Analógico: digitales, solo los paneles del tablero.

Tod@s extrañamos los autos voladores y en especial la HoverPatineta que usa Marty, mas ni de milagro verás un celular, ni oís el término WiFi, ni se busca nada en la Web: todas cosas que sin lo digital son impensadas.

La información en ese Futuro es la dada por TV ¿y qué importa que haya millones de canales? Es toda información centralizada, no interactiva.

Porque la única Libertad en ese mundo es la de volar.

Y ni siquiera eso: cada auto volador se mueve en autopistas en los cielos, o sea una réplica en 3D lo que ya existe... La verdad, así ni da ganas. 

Con lo Digital, hoy tenemos una explosión de Libertad.

¡De acuerdo, discutime todo lo que quieras si es real eso, Libertad de qué para qué!

Mas el mero hecho de que puedas hacerlo ya indica varias cosas, en el Futuro McFly directamente no se puede, y punto. A putear en solitario si algo no te gusta, igual que en 1985.

Hoy lo hacés en Twitter o Facebook y también me podés decir que no sirve para nada, mas está la posibilidad de que alguien te oiga y a veces, es real y se te da.

En 1985 y el Futuro McFly, eso solo pasa si te espían por la ventana.

Podemos seguir con una mirada económica: en el Futuro McFly tod@s parecen "pasarla bien", un American Way of Life, aunque medio acogotado por un puñado de marcas que copan todo y el Poder del Dinero en manos de los Villanos de Turno, explotadores de los sufridos héroes de Clase Media.

Nada impide decir que el Hoy es igual. Mas si nos sacamos las anteojeras Troskas, en ese 2015 no hay emprendedores, ni crowdsourcing, ni poder conseguir inversores o sponsors si te supiste publicitar bien en Internet. Y cayendo en lo incorrecto, tampoco La Salada, ni cruzar por Paraguay ni el favor-por-favor que se da en la calle y en cualquier actividad, tanto por causa solidaria como por puro lucro.

Tampoco se da a entender algo tremendo de la Tecnología que vivimos aquí, ahora: su costo tiende a cero. En el Futuro McFly los autos funcionan con Reactores a Fusión, mas no ves a un residente de la Villa 1-11-14 tomar un volante y dar vueltas en el aire. En este aburrido 2015, mal que mal el villero puede zafar con una motito de baja cilindrada, con un smartphone te pone un video de cumbia en YouTube. OK, eso es nada y a la vez te dice algo.

Mas hay otra libertad que en el Futuro McFly directamente no solo ni existe, sino que ni se la planteó. Y que a mí me toca bastante: al menos, por mis Hijas.

En ese 2015 no hay Hadas.

Las mujeres están de adorno, no son protagonistas, un 1985 extendido.

Ni piensan ni opinan, ni hacen ni deshacen, ni siquiera son.

La novia de McFly tiene el coeficiente intelectual de un maniquí y ni siquiera le da para disfrutar serlo. Para rematarla, se ve 30 años después igual, solo que más vieja, y quizá la Vida le haya dado una oportunidad de algo cuando ambas (la de 1985, la de 2015) se desmayan.

Haciendo memoria, en las escenas donde se veía esto era cuando el público en el Cine más se reía, aunque a mí no me daba ninguna gracia.

Si en ese contexto hubiera sido posible mostrar una fracción de lo que es hoy una mujer en nuestro 2015 ¡aún con todo lo que falta por resolver! Hubiesen preferido presentar una porno blasfema de la peor calaña, la podrían metabolizar mejor.

Hay más cosas, para eso ya te digo mires la película, el tema es que la mires con otros ojos.

¡Pero pará, es una Película Pochoclera, una Comedia, para qué te ponés en denso! Cierto, es que justamente: una Comedia es un Espejo donde generás Humor, Risa, por reacción a lo que ves, a lo que te ves.

Siendo Comedia, Volver al Futuro II se ve obligada a mostrar un Futuro Conservador, una proyección del Presente en el cual se filmó. 

Mas con eso, se convirtió también en una cápsula del tiempo: muestra la Mirada y los Sueños, lo Directo y también lo Oculto de nosotr@s, 30 años atrás.

En 1985 todo estaba fijo, planificado, limitado. No podías elegir, o solo podías hacerlo dentro de tu rol. Nada de Libertad, fuera de las opciones dadas con cuentagotas. Lo normal como una manta de plomo sobre tu vida, tu cuerpo, tus Sueños, tu alma. La Escasez y el Costo tiznando la Existencia de Gris, justificado por el Deber: deber de consumir, de responder a lo que "estaba bien".

Ahí tenés lo que era 1985, ahí tenés el 2015 de Marty McFly.

Del 2015 de Hoy decime lo que quieras, señalame todos y cada uno de los detalles de mierda que tiene, mostrame hasta los que no conozco ¿pero sabés? Los ves, me los señalás, te cabreás ¿y quién sabe? Capaz creás una alternativa que encima funcione, cambiando o hackeando o truchando algo, por izquierda o por derecha, lo mismo da.

Una oportunidad que en 1985 y en ese 2015, ni en Sueños.

El poder crear tu Futuro de propia mano, en lugar de ser un cordero atado esperando que te la sirvan masticada.

¿Y qué preferís, llorar porque no tenés tu patineta voladora o reconocer que en 30 años todo mejoró, aunque no como lo pensabas, a pesar de todos los kilombos?

Hoy en Twitter, el Hada @mangiesurgente publicó esta foto de su perrita Norah:

En la Vorágine que es Internet en este 2015 ¿qué es, que dice esta foto? Es una foto sacada con un celular viejo y su cámara digital limitada, mostrando una chispa de Vida y Alegría que se suma a miles de millones más.

Y es, también, una Diferencia. Si para vos no lo es, seguro para otr@ lo será.

Vos la ves aquí, y no importa desde dónde la estás mirando ni con qué dispositivo la estás viendo, si es viejo o nuevo, tuyo o prestado, público o privado. Y esto es para vos y para cualquier otra persona del Planeta, tanto hoy como mañana, visto gratis y sin pedirle permiso a nadie.

Esto es Magia, Maravilla en algo que para vos te parece lo más normal del Mundo.

Mas en el Mundo de Marty McFly, la Belleza registrada y compartida ni siquiera se imagina.

Cada quien elige qué valorar, por supuesto.

En mi caso: bye bye, McFly. Muy lindo el auto volador, pero prefiero el Mundo que vivo, la Vida que tengo y que quiero hacer más bonita.

Lo que llamás futuro
es el Hoy, el Futuro es lo que construís. Y si solo lo esperás, no pretendas otra cosa que decepcionarte.

Disfrutá tu Mundo.